吳阿姨製作的麵包很受歡迎。
  材料的計量要精準無誤。
  實習生 畢天宇
  揚子晚報記者 劉瀏 攝
  開始只是想給小孫女做好吃又放心的麵包,沒想到一發不可收拾,竟成了烘焙達人。家住奧體新城翠杉園年過六旬的吳皓阿姨最近比較火,她看書自學練出的烘焙手藝在媳婦的微信朋友圈裡廣受稱贊,現在她每天要為這些朋友特供西點。不久之後,吳阿姨還要開個“微店”玩一玩。
  揚子晚報記者 王 娟
  為讓孫女吃上放心麵包,婆婆學起烘焙
  吳阿姨平時的主業是帶孫女,因為媳婦張彬愛烘焙,也就跟著接觸起來。吳阿姨最初學烘焙的目的只是想讓孫女吃上放心的麵包,可是短短一個月的學習,就已經讓這個婆婆的手藝遠超媳婦,令家人刮目相看。
  最初做出來的麵包都是媳婦“媽媽群”的朋友過來品嘗,和蛋糕店里的現成麵包相比,這些媽媽們一下子就被吳阿姨自製麵包的濃郁味道吸引,不斷有人要求能吃到婆婆的麵包,時間一長,大家都不好意思了,畢竟材料都不便宜,吳阿姨也就象徵性地收一點成本費。現在,她的手藝已小有名氣,導致媳婦幫忙接單接到手軟。如今,吳阿姨也只能有選擇性地接單,畢竟還要忙家務。
  健康麵包受歡迎,訂單排到一周後
  吳阿姨說,學做烘焙主要是媳婦教她步驟,但具體還得自己多實驗,口味也是自己慢慢調配。現場吳阿姨為記者演示做起了香橙麵包,光是原材料就用了6個橙子的皮;和出的面之前吳阿姨採用的都是熱發酵,在實踐過程中,她發現24小時冷藏發酵的口感更好。另外,按照書上的做法,很多配料如蛋液、糖、鹽、黃油等都是一起放入面中,但吳阿姨卻發現,逐步放入配料效果更佳。“做烘焙,只要方子正確,肯定能成功。不過口感的好壞,這就需要自己摸索了。”
  記者瞭解到,吳阿姨一天最多也就只能做出4個麵包,而周圍對健康麵包有需求的媽媽們卻是一波接一波。媳婦張彬說,有段時間,她手上記錄的訂單都達到了40多個,很多人的麵包要排上一個星期才能拿到。而她現在已經著手考慮給婆婆開個微信小店,讓婆婆發揮餘熱。“我能夠堅持到今天,也要感謝我的媳婦,每次嘗試新產品,她都是我的第一個顧客,給我意見和鼓勵。”吳阿姨說。  (原標題:婆婆學烘焙“火爆”媳婦朋友圈)
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